ANTIPASTI E PIATTI UNICI
CROSTINO VINI D’ITALIA – 7 €
Pancetta, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
CROSTINO BOLOGNA – 7 €
Il nostro ragù bolognese e Parmigiano Reggiano
CROSTINO COL FRIGGIONE – 7 €
Friggione bolognese e scaglie di Parmigiano Reggiano
CROSTINO BURRO E ALIC I – 7 €
POLPETTINE DI BOLLITO, SALSA VERDE E LA NOSTRA MAIONESE – 12 €
SFORMATINO DI CARCIOFI, CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO
E POLVERE DI GUANCIALE – 14 €
SELEZIONE DI AFFETTATI DEL TERRITORIO – 14 €
Mortadella Opera, salame rosa, prosciutto crudo di Parma 24 mesi e salame nostrano (Affettati salumificio Franceschii di Savigno)
LE TIGELLE DELL’OSTERIA
Complete : con Salumi , Squacquerone, Pesto Modenese di nostra produzione 20 €
Semplici solo cestino tigelle 5.00 €
LE CRESCENTINE
Complete : con Salumi , Squacquerone, sottaceti di nostra produzione 20 €
Semplici solo cestino di crescentine 5.00 €
La Mortadella Opera che utilizziamo nei nostri piatti è stata premiata dal Gambero Rosso come miglior mortadella d’Italia nel 2023
PRIMI PIATTI
( Le paste sono di nostra produzione abbattute all’origine )
TAGLIATELLE AL RAGU’ BOLOGNESE – 14 €
TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE – 17 €
TAGLIOLINI MEDICINA – 15 €
Il nostro friggione e scaglie di Parmigiano Reggiano 60 mesi
LASAGNE VERDI BOLOGNESI – 16 €
TORTELLONE DI CARIOFI, CREMA DI PATATE E SALSA DI PECORINO – 18 €
GRAMIGNA PAGLIA E FIENO CON SALSICCIA DI MORA ROMAGNOLA IN CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO, ZAFFERANO E MANDORLE TOSATE – 15 €
TRIS DI TORTELLINI – 20 €
Crema di Parmigiano Reggiano, Goccia d’oro, Pasticciati al Ragù
SECONDI PIATTI
COTOLETTA ALLA PETRONIANA – 18 €I
Glassata col brodo come da tradizione bolognese
COSCE DI FARAONA AL FORNO, PATATE E CICORIETTE RIPASSATE – 16 €
GALLETTO RUSPANTE AL FORNO, PURE’ DI PATATE
E CIME DI RAPA RIPASSATE – 22 €
ROAST BEEF DI ANGUS, SALSA ALLA SENAPE, RUCOLA E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO – 22€
BACCALA’ IN UMIDO CON OLIVE TAGGIASCHE – 16 €
PALLOTTE CACIO E OVO SERVITE IN UMIDO DI POMODORO E BASILICO – 14 €
CONTORNI 6 / 8 €
PATATE AL FORNO, CICORIETTE A.O.P., FRIGGIONE BOLOGNESE,
CIME DI RAPA RIPASSATE, PURE’ DI PATATE
DOLCI
(Di nostra produzione)
TENERINA AL CIOCCOLATO CON MASCARPONE E CARAMELLO SALATO – 8 €
TORTINO DI MELE S U CREMA INGLESE E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI – 7 €
TIRAMISU’ – 7 €
BOMBARDINO VINI D’ITALIA – 9 €
Zabaione bolognese artigianale, panna montata da noi, mandorle tostate, polvere di cantucci toscani e la nostra riduzione di Sangiovese Ulziano della Cantina Palazzona di Maggio
CANTUCCI E VIN SANTO – 8 €