ANTIPASTI E PIATTI UNICI
CROSTINO VINI D’ITALIA – 6 €
Pancetta, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico
CROSTINO BOLOGNA – 6 €
Il nostro ragù bolognese e Parmigiano Reggiano
TARTARE LEGGERA – 12 €
Tartare di fassona, senape e aceto balsamico
ASPARAGI, UOVO A BASSA TEMPERATURA, SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO E TARTUFO NERO – 12 €
SFORMATINO DI PATATE E MORTADELLA “OPERA” DEL SALUMIFICIO FRANCESCHINI SU CREMA DI PISTACCHIO – 11 €
MOUSSE DI MORTADELLA “OPERA” DEL SALUMIFICIO FRANCESCHINI – 10 €
SELEZIONE DI AFFETTATI DEL TERRITORIO – 14 €
Mortadella Opera, salame rosa, prosciutto crudo di Parma 24 mesi e salame nostrano (Affettati salumificio Franceschii di Savigno)
LE TIGELLE DELL’OSTERIA
Complete : con Salumi , Squacquerone, Pesto Modenese di nostra produzione 20€
Semplici solo cestino tigelle 5.00 €
LE CRESCENTINE
Complete : con Salumi , Squacquerone, sottaceti di nostra produzione 20€
Semplici solo cestino di crescentine 5.00 €
La Mortadella Opera che utilizziamo nei nostri piatti è stata premiata dal Gambero Rosso come miglior mortadella d’Italia nel 2023
PRIMI PIATTI
( Le paste sono di nostra produzione abbattute all’origine )
TAGLIATELLE AL RAGU’ BOLOGNESE- 13 €
TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE – 16 €
TORTELLO AL CARBONE VEGETALE RIPIENO DI MELANZANE, SALSA DI POMODORO E RICOTTA SALATA – 14 €
TORTELLONE DI RICOTTA DI BIANCA MODENESE – 13 €
Burro e Salvia o Burro e Oro
SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON POMODORO E BURRATA PUGLIESE – 14 €
TAGLIATELLA VERDE ALL’ORTICA ALLA ROMAGNOLA – 13 €
Prosciutto Crudo di Parma del Salumificio Franceschini e limone
LASAGNE VERDI BOLOGNESI – 14 €
SECONDI PIATTI
COTOLETTA ALLA PETRONIANA – 16 €
Glassata col brodo come da tradizione bolognese
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA, DATTERINI E PATATE AL FORNO – 22 €
TARTARE VINI D’ITALIA – 17 €
Fassona Piemontese, crostini, rucola pomodorini secchi di nostra produzione e salsa verde
ROLLE’ DI CONIGLIO CON ASPARAGI E CAROTINE – 17€
FARAONA AL FORNO CON PATATE E CICORIA – 16 €
BACCALA’ IN UMIDO CON OLIVE TAGGIASCHE – 14 €
PALLOTTE CACIO E OVA – 11 €
CONTORNI – 5 €
Patate al Forno, Verdure alla Griglia, Cicoriette AOP, Friggione Bolognese
DOLCI
(Di nostra produzione)
TENERINA AL CIOCCOLATO CON MASCARPONE – 6 €
MASCARPONE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE – 6 €
TORTINO DI MELE CON CREMA INGLESE– 6 €
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO E TERRA DI MANDORLE – 7 €
LATTE IN PIEDI CON FRUTTI DI BOSCO – 6 €
CANTUCCI E VIN SANTO – 7 €